今回は、最近ブームのセリ科のハーブ、「パクチー」です。タイ料理に欠かせない食材ですが、中華料理では香草（シャンツァイ）、ヨーロッパや日本では、ハーブスパイスのコリアンダーとして、昔から、葉や茎、根、種まで利用されています。

続きはこちら→パクチー